Receta de pina
colada pie
Para la masa de
pie:
Ingredientes:
•
1 ½ taza (200 gr.) harina
•
½ taza de azúcar impalpable
•
¼ cucharita de sal
•
½ taza (125 gr.) de mantequilla sin sal
•
2 yemas de huevo
•
1 cucharada de crema de leche
Ingredientes
para el pie :
- 500 grs
de masa de pie
- 5 yemas
de huevos
- 1 tarro de leche condensada
- 1taro de leche de coco
- 1 lata de
pina en rodajas
- 1paquete de queso crema
- 1 sobre de
gelatina sin sabor.
·
4
gotas de esencia de coco
Preparación:
Parala masa:
•
Mezclar
todos los ingredientes secos
•
Agregar
la mantequilla cortada en pedazos de 1 cm.
•
Mezclar
con un tenedor cuidando que se incorpore la mantequilla a la harina
•
formando
grumos del tamaño mediano
•
Agregar
las yemas de huevo mezcladas con la crema de leche, incorporar todo y formar
una bola sin amasar demasiado.
Dejar enfriar por 5 minutos
Para el Pie:
Se cubre un molde de pie con masa y se lo pre-cocina
en el horno por 12 minutos a 210 c.
Aparte se baten las
yemas con la leche condensada y la leche de coco, se añade el queso crema
batiendo hasta que quede una salsa untuosa.
Se añade la esencia
de coco
Con un poco de jarabe
de las pinas caliente se disuelve la gelatina que se agrega a la mezcla
anterior.
Las pinas se colocan
cortadas en cubitos en el interior del
molde .
Se agrega la crema de
pina colada y s deja cocinar por 40
minutos a 195c
Hasta comprobar que
la mezcla este cuajada y el biscocho crocante.
Se debe dejar enfriar
antes de servir.
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